فلافل درست کنید
[ بازدید : 37 ] [ امتیاز : 0 ] [ نظر شما : ]
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه بادمجان شکم پر
طرز تهیه بادمجان شکم پر
این غذا برای عصرانه، صبحانه یا میان وعده گزینه مناسبی به شمار می رود. برای آشنائی با روش پخت آن در ادامه مطلب با روزیاتو همراه باشید.
مواد لازم
۱۲ عدد تخم مرغ آبپز سفت۱ پیمانه آرد۳ عدد تخم مرغ۱ پیمانه آرد سوخاریروغن سرخ کردنی۴ قاشق غذاخوری سس مایونز۲ قاشق غذاخوری خیارشور رنده شده۲ قاشق چایخوری خردل۱ قاشق چایخوری سس فلفلینمک و فلفل سیاهطرز تهیه
تخم مرغ های آبپز شده را پوست کنده و کنار بگذارید.درون یک قابلمه متوسط تا نیمه روغن کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود.تخم مرغ ها را از وسط دو نیم کرده، زرده های آنها را جدا نمایید و درون یک کاسه جداگانه بریزید و کنار بگذارید.در کاسه های جداگانه، آرد سفید، تخم مرغ و پودر سوخاری را بریزید.نیمه های تخم مرغ پخته را به ترتیب درون آرد سفید، تخم مرغ و سپس پودر سوخاری غلتانده و سپس درون روغن داغ بیندازید. دو تا سه دقیقه هر طرف آنها را سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. سپس روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود.سس مایونز، خیارشور رنده شده، خردل، سس فلفلی، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید.مخلوط به دست آمده را درون قیف های پلاستیکی یکبارمصرف ریخته و یک ماسوره ستاره ای سر آن بگذارید.مخلوط زرده را درون سفیده های سوخاری شده بریزید. روی آنها پودر پاپریکا بپاشید و سرو
این غذا برای عصرانه، صبحانه یا میان وعده گزینه مناسبی به شمار می رود. برای آشنائی با روش پخت آن در ادامه مطلب با روزیاتو همراه باشید.
مواد لازم
۱۲ عدد تخم مرغ آبپز سفت۱ پیمانه آرد۳ عدد تخم مرغ۱ پیمانه آرد سوخاریروغن سرخ کردنی۴ قاشق غذاخوری سس مایونز۲ قاشق غذاخوری خیارشور رنده شده۲ قاشق چایخوری خردل۱ قاشق چایخوری سس فلفلینمک و فلفل سیاهطرز تهیه
تخم مرغ های آبپز شده را پوست کنده و کنار بگذارید.درون یک قابلمه متوسط تا نیمه روغن کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود.تخم مرغ ها را از وسط دو نیم کرده، زرده های آنها را جدا نمایید و درون یک کاسه جداگانه بریزید و کنار بگذارید.در کاسه های جداگانه، آرد سفید، تخم مرغ و پودر سوخاری را بریزید.نیمه های تخم مرغ پخته را به ترتیب درون آرد سفید، تخم مرغ و سپس پودر سوخاری غلتانده و سپس درون روغن داغ بیندازید. دو تا سه دقیقه هر طرف آنها را سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. سپس روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود.سس مایونز، خیارشور رنده شده، خردل، سس فلفلی، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید.مخلوط به دست آمده را درون قیف های پلاستیکی یکبارمصرف ریخته و یک ماسوره ستاره ای سر آن بگذارید.مخلوط زرده را درون سفیده های سوخاری شده بریزید. روی آنها پودر پاپریکا بپاشید و سرو
این غذا برای عصرانه، صبحانه یا میان وعده گزینه مناسبی به شمار می رود. برای آشنائی با روش پخت آن در ادامه مطلب با روزیاتو همراه باشید.
مواد لازم
۱۲ عدد تخم مرغ آبپز سفت۱ پیمانه آرد۳ عدد تخم مرغ۱ پیمانه آرد سوخاریروغن سرخ کردنی۴ قاشق غذاخوری سس مایونز۲ قاشق غذاخوری خیارشور رنده شده۲ قاشق چایخوری خردل۱ قاشق چایخوری سس فلفلینمک و فلفل سیاهطرز تهیه
تخم مرغ های آبپز شده را پوست کنده و کنار بگذارید.درون یک قابلمه متوسط تا نیمه روغن کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود.تخم مرغ ها را از وسط دو نیم کرده، زرده های آنها را جدا نمایید و درون یک کاسه جداگانه بریزید و کنار بگذارید.در کاسه های جداگانه، آرد سفید، تخم مرغ و پودر سوخاری را بریزید.نیمه های تخم مرغ پخته را به ترتیب درون آرد سفید، تخم مرغ و سپس پودر سوخاری غلتانده و سپس درون روغن داغ بیندازید. دو تا سه دقیقه هر طرف آنها را سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. سپس روی دستمال کاغذی حوله ای بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود.سس مایونز، خیارشور رنده شده، خردل، سس فلفلی، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید.مخلوط به دست آمده را درون قیف های پلاستیکی یکبارمصرف ریخته و یک ماسوره ستاره ای سر آن بگذارید.مخلوط زرده را درون سفیده های سوخاری شده بریزید. روی آنها پودر پاپریکا بپاشید و سرو
فوت و فن
احتمالا در ویدئوهای آشپزی دیده اید که آشپزها با چه مهارتی ازچاقواستفاده نموده و با سرعت بالا به ریز و خرد کردن انواع سبزیجات می پردازند. شاید شما هم دوست داشته باشید که رمز کار آنها و دلیل این همه تسلطشان را یاد بگیرید. به همین منظور، سه روش خرد کردن، رشته ای برش دادن و ریز کردن سبزیجات باچاقو را برایتان آموزش داده ایم تا با چند بار تمرین در انجام آنها خبره شوید.
برای خرد کردن سبزیجاتی همانند پیازچه یا تره باید با یک دست، دسته چاقو را گرفته و با دست دیگر همه شاخه های سبزی را که منظم و به قد چیده شده اند، نگه دارید. موضوعی که در اینجا اهمیت پیدا می نماید، نحوه قرار دادن هر دو دست روی چاقو و دسته سبزی هاست که مدل های گوناگون برش را ممکن می سازد.
برای گرفتن چاقو، در هر سه روشی که قرار است آموزش دهیم، باید انگشت شست و اشاره روی تیغه و در محل اتصال آن با دسته جای بگیرند.
برای خرد کردن، سبزیجات را منظم دسته نموده و انگشتان دست را به سمت داخل و عقب برگردانید، شست در زیر آنها جای بگیرد و تیغه چاقو را در مقابل بندهای انگشت بگذارید. سپس تیغه را بسیار آرام به سمت عقب و جلو حرکت دهید. برای برش دادن سبزی از وزن تیغه چاقو باید استفاد کنید.
به منظور برش دادن رشته ای سبزیجات که بیشتر مناسب برگ های بزرگ است، باید برگ ها را داخل یکدیگر دسته کرده و سپس آنها را رول نمایید. سپس روش برشی که در بالا توضیح داده ایم را تکرار کنید.
برای خرد نمودن سبزیجاتی همانند جعفری یا گشنیز، ریز کردن بهترین گزینه است زیرا برگ های آنها اندازه های متفاوتی دارند. برای این منظور، آنها را دسته نموده و به جای فشار دادن تیغه بر رویشان، خیلی آرام چاقو را روی سطح سبزیجات به جلو و عقب حرکت دهید، سپس بدون جابه جا نمودن سبزیجات، در جهت عمود بر برش قبلی، دوباره چاقو را به نرمی روی سبزیجات بکشید تا کاملا ریز و یکدست شوند.
تمامی موارد یاد شده در بالا را می توانید در ویدئوی زیر تماشا کنید
طرز پخت کیک دارچینی فرانسوی